秋から始めるの家庭菜園——おすすめ野菜10選と家庭菜園カレンダー

こんにちは、いろはに農園のいろはにです。
秋風が心地よく吹き始めると、畑やプランターでの作業もぐっと快適になりますね。

夏の暑さで体力を消耗しやすかった方も、秋冬の涼しい時期ならじっくりと野菜づくりを楽しめます。

今回は、秋から始められる家庭菜園にぴったりの おすすめ冬野菜10選 と、便利に活用できる 栽培カレンダー をご紹介します。初心者の方でも育てやすく、食卓を彩るお野菜ばかりですので、ぜひ参考になさってくださいね。

冬野菜づくりの基本（畝づくり・資材）

土と日当たりの条件

• 冬は日照時間が短くなるため、日当たりのよい畝を優先します。
• 土は排水性と保水性のバランスが大切。未熟な堆肥は冷えを招くので完熟堆肥を控えめに。
• 目安のpHは6.0〜6.5。苦土石灰はタネまきの2週間以上前に散布すると安心です。

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【残暑を味方に】冬野菜準備の畝づくり完全ガイド——太陽熱消毒からはじめる、土づくり

防寒・防霜の基本

• 霜柱や北風から守るため、不織布トンネルやベタ掛けを活用。
• 地温を保ちたい畝はマルチング（黒マルチ／敷き藁）で保温・泥はね防止に。
• 乾燥しやすい時期は朝の軽い灌水で地温を上げ、夕方の水やりは控えめに。

冬野菜おすすめ10選

ダイコン

タネまき・収穫の目安

• タネまき：8月下旬〜9月中旬
• 収穫：11月〜翌1月（畝での立て置き可。強い霜が続くときは掘り上げて保存）

畑づくりと管理

• 深くまで耕し、石・硬い土塊を除去すると真っ直ぐに育ちます。
• 1か所に3〜4粒点まき→本葉4〜5枚で1本立ちに。
• 肥大期の過湿は裂根の原因。畝はやや高めに。

よくある失敗と対策

• 又根・割れ：未熟堆肥や石、乾湿差が原因。畝の均一化と水やりの安定を。
• 害虫：初期はベタ掛けで予防。

ハクサイ

タネまき・収穫の目安

• タネまき：8月下旬〜9月中旬（ポット育苗→本葉4〜5枚で定植も可）
• 収穫：11月〜12月（中晩生は年内〜年明けすぐまで）

畑づくりと管理

• 元肥はやや多め。結球開始時に追肥＋土寄せで肥料切れを防止。
• 外葉が虫に食われると結球力が落ちるため、初期は寒冷紗を。

よくある失敗と対策

• 結球しない：苗の老化・肥料切れ・密植が原因。適期定植と株間確保を。

ホウレンソウ

タネまき・収穫の目安

• タネまき：9月上旬〜10月下旬（トンネル保温で11月上旬まで可）
• 収穫：11月〜翌1月（遅まき分は2月まで）

畑づくりと管理

• 発芽を安定させるため覆土は薄く、鎮圧をしっかり。
• 乾燥に弱いので、まき床は播種前後に十分潅水。
• 間引きで株間を広げ、日当たりを確保。

よくある失敗と対策

• 発芽不揃い：高温期の早まき・乾燥・覆土厚すぎが原因。

コマツナ

タネまき・収穫の目安

• タネまき：9月上旬〜11月下旬（トンネルで12月上旬まで可）
• 収穫：11月〜翌2月（若採り〜株取りまで幅広く）

畑づくりと管理

• 条まきで段階的に播くと収穫が途切れません。
• 低温期は肥料の効きが鈍いので、少量の追肥を複数回。

よくある失敗と対策

• 徒長：密播・過多窒素・日照不足。まき直しも早めに判断。

ブロッコリー

タネまき・定植・収穫の目安

• 育苗（タネまき）：7月下旬〜8月
• 定植：9月上旬〜中旬
• 収穫：12月〜翌2月（品種・栽培環境で変動）

畑づくりと管理

• 肥料を好むので元肥しっかり＋追肥2回が基本。
• 倒伏防止に土寄せ、寒風の強い畑は支柱も有効。

よくある失敗と対策

• 花蕾のばらけ：肥料切れや乾燥、極端な低温。タイミングよい収穫を。

キャベツ

タネまき・定植・収穫の目安

• 育苗（タネまき）：7月下旬〜8月
• 定植：9月上旬〜中旬
• 収穫：12月〜翌2月

畑づくりと管理

• 初期は寒冷紗で害虫予防。
• 巻き始め〜結球途中で追肥。水分ストレスを避けます。

よくある失敗と対策

• 結球が緩い：肥料切れ・乾燥・密植。株間と給水バランスを見直し。

ネギ

植え付け・収穫の目安

• 植え付け：春〜夏（苗）
• 収穫：秋〜翌春（必要分を抜き取り）

畑づくりと管理

• 溝植え後、数回の土寄せで軟白部（白い部分）を伸ばします。
• 肥料切れしやすいので、少量の追肥を定期的に。

よくある失敗と対策

• 白根が短い：土寄せ不足・浅植え。生育に合わせて丁寧に土を足します。

ニンジン

タネまき・収穫の目安

• タネまき：8月下旬〜9月中旬
• 収穫：12月〜翌2月（晩生は3月上旬まで可）

畑づくりと管理

• 極薄の覆土としっかり鎮圧、発芽まで乾かさないのが要点。
• 2〜3回に分けて間引きし、最終株間は6〜8cm程度に。

よくある失敗と対策

• 発芽不良：乾燥・高温・覆土厚すぎ。敷き藁や新聞で保湿し、発芽後に除去。

ジャガイモ（秋じゃが）

植え付け・収穫の目安

• 植え付け：8月下旬〜9月中旬（萌芽を急がせないよう浅植え）
• 収穫：11月下旬〜12月

畑づくりと管理

• 霜に弱いので土寄せ・マルチ・不織布で保温。
• 芽かきで1株2〜3本立ちにし、イモの肥大を促します。

よくある失敗と対策

• 黒あざ・青皮：日光に当てない（土寄せ・マルチ）、収穫後は暗所で乾かす。

タマネギ

タネまき・定植・収穫の目安

• タネまき：9月上旬〜中旬（育苗）
• 苗の定植：11月（葉が鉛筆太さ・草丈20cm前後が理想）
• 収穫：翌5月下旬〜6月

畑づくりと管理

• 深植えは球肥大を妨げるので浅植えを徹底。根元が少し見える程度でOK。
• 冬は生育が緩慢。春先の追肥（2月下旬〜3月）が勝負どころ。
• 水はけ良く、過湿を避けると病気に強くなります。

よくある失敗と対策

• とう立ち：極端な早まき・細すぎor太すぎ苗が原因。適期育苗と苗選抜を。

月別の作業カレンダー（温暖地・平地の目安）

畑の条件や年ごとの気象でずれます。トンネルやベタ掛けの有無で前後させてください。

※4月は天候次第でタマネギの肥大期。倒伏前の水分過多に注意し、畝の排水をこまめに点検します。

まとめ｜冬の畑は“ゆっくり、甘く、たのしく”

冬の家庭菜園は派手さはありませんが、野菜がゆっくりと甘みをたくわえる、静かで豊かな季節です。

育てやすく頼もしい冬野菜10種類は、

1. ダイコン
2. ハクサイ
3. ホウレンソウ
4. コマツナ
5. ブロッコリー
6. キャベツ
7. ネギ
8. ニンジン
9. ジャガイモ（秋じゃが）
10. タマネギ

どれも温暖地の冬にぴったり。月ごとのカレンダーを参考に、今年もご家族と一緒にあたたかい食卓を囲んでみてください。

いろはに農園

駆け出しブロガー

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野菜栽培歴3年の30代専業主婦。 おばあちゃんの畑を借りて、 家族で野菜作り！ 野菜の情報を皆様にお届けすべく、日々奮闘中です。