【初心者でも安心！家庭菜園で楽しむ】ナス栽培ガイド

「とろけるような口当たり♪」夏の食卓に欠かせない人気野菜、ナス。
焼いてよし、煮てよし、揚げてもおいしい万能野菜ですね。

実はナスも、家庭菜園で手軽に育てることができるんです。

今回は、私が実際にナスを育てた経験をもとに、初心者の方でもわかりやすく育て方をご紹介していきます。

ナスの基本情報

• 科目：ナス科
• 生育適温：25〜30℃（暑さに強いけれど、寒さは苦手）
• 適した土壌pH：5.5〜6.5
• 連作障害：あり（4年以上あけるのが理想）

育てやすいナスの定番品種

千両二号（センリョウニゴウ）

✅ 特徴：ツヤのある中長ナスで、さまざまな料理に使える万能タイプ
✅ 育てやすさ：初心者向け
✅ 収穫量：安定して多収穫

焼きナス、揚げナス、煮物…どんなお料理にも合う王道の品種です♪

黒陽（コクヨウ）

✅ 特徴：皮がやわらかく、果肉が締まっている
✅ 育てやすさ：初心者〜中級者向け
✅ 収穫量：比較的多めで、長く楽しめます

栽培初期からしっかり実をつけ、味もよく、家庭菜園でも人気の品種です🌿

くろべえ

✅ 特徴：果皮が濃い黒紫色、肉厚でとろける食感
✅ 育てやすさ：中級者向け（肥料切れに注意）
✅ 収穫量：良好、サイズも大きめ

一口食べるととろけるような食感。炒め物やグリル料理にぴったりな品種です♪

いろちゃん

千両二号（センリョウニゴウ）を毎年作っています。

とても作りやすくてオススメですよ。

土づくりと植え付け

ナスの土つくり

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植える場所の条件

✅ 日当たりが良い
 ナスはしっかり日光を浴びることで、実のつきが良くなり、甘みも増します。

✅ 風通しが良い
 風通しが悪いと、病気や害虫の原因になります。株と株の間をあけて、密集しないように植えましょう。

✅ 水はけの良い土
 ナスは湿気が苦手。水はけが悪い場所では「高めの畝（うね）」を作って、水がたまらないようにすると安心です。

植え付け手順

畝（うね）を作る

▶幅50～60cm
　高さ10cmくらいの畝を作ります。

注意点

特に梅雨時期の湿気対策として、
高めに作ると良いでしょう。

株間（かぶま）をあける

苗と苗の間は30～40cmほどあけて、ゆったり植えましょう。
風通しと日当たりが良くなり、病気予防にもつながります。

植え替える場所に穴をあける

▶ポット苗の大きさに合わせて穴を掘る。

ポイント

穴を掘った後に水を入れておくと
苗の定着率がぐんっと上がります。

苗をポットからやさしく取り出す

▶根を崩さないように注意しながら、取り出す。

注意点

根が傷む可能性があるので、注意

苗を植え付け

▶土を寄せて、株がぐらつかないようにします。

注意点

隙間が出来ないように注意してね。

たっぷり水を与える

植え付け直後はたっぷりと水を与え、根付きをよくしましょう。

「連作障害」に注意！

ナスは**連作障害（れんさくしょうがい）**が出やすい野菜です。
同じ場所で毎年育てると、病害虫が出やすくなってしまいます。

👉 3,4年以上ナス科（ピーマン、トマト、ジャガイモ、シシトウ）を育てていない場所

　を選んで植えるのが安心です♪

　どうしても同じ場所に植える場合は、土壌改良や接ぎ木苗の使用を検討しましょう。

ナスの日々のお世話ガイド

ナスは家庭菜園でも人気の夏野菜。美味しい実をたくさん収穫するためには、毎日のこまめな管理が欠かせません。
水やりや追肥、摘芯や支柱立てなど、ちょっとしたお世話で株が元気に育ち、収穫も安定しますよ♪

ナスの支柱立て（まっすぐ育てる環境づくり）

植え付けから1週間以内

ナスは実が大きく、枝が倒れやすいため、植え付けと同時に支柱を立てると安心です♪

台風などで倒れてしまうため、早めに支柱を立ててあげましょう。

支柱の立て方

✅ 高さ1.2～1.5mくらいの支柱と支柱を斜めに2本、交差させて結ぶ「合掌式」がオススメ

✅ 苗が風で倒れないように、ひもでゆるく結んで支柱に固定します。
 結ぶときは、茎を傷つけないように8の字にふんわりと結んであげましょう。

✅ 茎が伸びてくるにつれて、結び目も少しずつ上へ移動させて支えてあげます。

水やりのコツ

ナスは乾燥に弱いので、水切れに注意が必要です。

表面が乾いたらたっぷりと。夕方も様子を見て調整しましょう

毎朝しっかりと水を与えるのが基本

特に実がつき始めてからは、毎日水やりを

追肥のタイミング

✅ 植え付けから2週間後くらいを目安に、追肥をスタート。

✅ その後は、10日～14日に1回ほど肥料を与えると、実付きがよくなります。
 液体肥料や化成肥料など、手軽なもので大丈夫です♪

✅ 特に実がなりはじめるころから、肥料切れに注意しましょう。

摘心（てきしん）と脇芽の整理

ナスは「1番花（最初に咲いた花）」の下で**摘心（てきしん）**を行います。

• 主枝の成長を止め、**側枝（そくし）**を伸ばしてバランスの良い株に育てます
• 3本仕立てが基本（主枝＋左右の側枝）

整枝することで風通しがよくなり、病害虫の予防にもなります🍃

収穫

開花から約20日が収穫の目安です♪

ナスは実が十分に膨らんだら、早めに収穫することで株が疲れず、長く収穫を楽しめます。

• 実の表面がツヤツヤして、指で押しても硬さを感じるくらいが収穫の目安です。
• 手で引っ張ると株を痛めるので、ハサミやナイフで軸を切ると安心です。
• 小さめでも早めの収穫が、次の実の成長を促します。

ナス栽培のトラブル対策

• アブラムシ：早めの防除を。牛乳スプレーも効果的です
• テントウムシダマシ：葉の表面に丸い穴が目立つようなら、手で取り除くか、防虫ネットなどで予防を。
• 葉が黄色くなる：水不足・肥料不足・根詰まりの可能性。様子を見て調整を

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まとめ

ナスは少し手間がかかるぶん、育てる楽しみや味わいがぐんと増します✨

✔ 苗から育てれば初心者でも安心
✔ 水と肥料をこまめに与えるのがポイント
✔ 摘心や整枝をすることで、丈夫で実りのよい株に♪

たわわに実ったナスを収穫する瞬間は、ほんとうに嬉しくなりますよ☺
ぜひ、ご家庭の菜園でもチャレンジしてみてくださいね🌸

いろはに農園

駆け出しブロガー

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野菜栽培歴4年（2021年～）の30代専業主婦。 おばあちゃんの畑（約400㎡）を借り、家族で家庭菜園を楽しむ主婦です。トマト、タマネギ、ダイコンなどを中心に栽培し、育て方を発信しています。