【初心者でも安心！家庭菜園で楽しむ】ズッキーニ栽培ガイド

夏野菜として人気の「ズッキーニ」は、見た目はキュウリに似ていますが、カボチャの仲間です。

家庭菜園でも比較的育てやすく、次々と実がなるため収穫の喜びを味わいやすい野菜です。

この記事では、初心者の方にもわかりやすく、ズッキーニの育て方を詳しくご紹介いたします。

ズッキーニの基本情報

• 科目：ウリ科
• 生育適温：20〜30℃
• 適した土壌pH：6.0〜7.0
• 連作障害：あり（同じ場所で育てる場合は2〜3年あける）
• 特徴：
  • 高温を好み、特に昼間の気温が高い時期に成長が旺盛
  • 実が早く収穫でき、夏の定番野菜として人気
  • 肥沃で排水性の良い土壌を好む

※ズッキーニは高温期に強いので、特に温暖な地域での栽培が得意ですが、冷害には弱いので霜が降りる地域では注意が必要です。

また、同じ場所での栽培は2〜3年程度の間隔を開けると病害虫のリスクが減ります。

栽培スケジュール

育てやすいズッキーニの定番品種

グリーントスカ

特徴

グリーントスカはイタリア系ズッキーニをもとにした濃緑色の品種です。株はコンパクトな「ブッシュ型」で、狭い畑やプランターでも育てやすく、実付きも良好。

果肉は柔らかくクセが少なく、炒め物やグリル、ラタトゥイユなどどんな料理にも合いますよ。

育てやすさ

病気に比較的強く、株も丈夫で倒れにくいため初心者でも育てやすい品種です。花付きが良く、人工授粉もしやすいため、確実に実をつけやすいのも魅力です。

収穫量

1株で10本以上、条件が良ければ20本以上の収穫も可能。15〜20cm前後で若どりすると株も疲れにくく、次々に新しい花が咲きます。

植え付け方法

土作り

苗の選び方

ズッキーニは、根がしっかり張っている苗を選びます。

葉が元気で健康的なものを選ぶことが重要です。苗が小さすぎると育ちが遅くなる可能性があるため、1〜2枚の本葉がついているくらいが理想です。

植え付け

植え付け時期

ズッキーニは霜の心配がなくなり、気温が20〜30℃で安定している時期に植え付けます。
一般的には5月中旬〜6月初旬が最適です。

植え付けの深さ

ズッキーニは浅植えが推奨されます。根の発育を良くするために、苗の根元部分が土から少し出るくらいの浅さで植えましょう。深く植えすぎると、根の通気性が悪くなり、育ちが悪くなることがあります。

株間の広さ

ズッキーニは横に広がりやすいため、株間は70cm以上確保します。広めにスペースを取ることで、風通しが良くなり、病気のリスクを減らすことができます。

支柱やネットの使用

ズッキーニは地面を這う性質が強いため、支柱やネットを使って支えることが役立ちます。

特に収穫時に実が地面に触れず、病気にかかりにくくなります。

ズッキーニの日々のお世話ガイド

追肥（栄養補給）

ズッキーニは成長が早く、実もどんどんつけるので、定期的な栄養補給（追肥）が欠かせません。

水やり

ズッキーニは水切れにとても弱い野菜です。特に暑い季節は、土の乾き具合に注意してあげましょう。

• おすすめの時間帯は朝のうち。日中の暑さで土の表面が乾きやすいため、朝の水分補給が肝心です。
• 花が咲き始めてからは、水切れが実の形や品質に影響するので注意しましょう。

支柱立てとマルチ

ズッキーニは横に広がる性質があるので、倒れたり茎が折れたりしやすいのが難点。

そんなときは、ちょっとした工夫でしっかり支えましょう。

• 支柱を立てて茎をやさしく誘引すると、風で倒れにくくなります。
• 株元にはワラや黒マルチを敷くのもおすすめです。土の乾燥や泥はねを防ぎ、病気予防にもつながります。

人工受粉で収穫アップ

ズッキーニは受粉がうまくいかないと実が育たないことがあります。とくに虫の少ない都市部や雨の日などは、人工受粉がとても効果的です。

朝早く（7～9時）に、開いた雄花の花粉を綿棒や筆で雌花の中心（柱頭）にやさしくトントンと移します。

収穫

ズッキーニは開花から約40〜50日で収穫可能です。

収穫するタイミングは実の長さが15〜20cm程度になった頃がベストです。

• 実が大きくなりすぎると、皮が硬くなり食感が損なわれるため、早めに収穫することをお勧めします。

ズッキーニの連作障害とコンパニオンプランツ

連作障害

ズッキーニもトマトと同じく、同じ場所で毎年栽培すると連作障害が発生しやすくなります。

これを防ぐためには、3年から4年の間隔を空けて、同じ場所で栽培しないことが推奨されます。

連作障害を防ぐための対策

• 毎年栽培場所を変える
• 土を肥沃に保つために、堆肥や有機肥料を適切に施す
• 土壌改良を行い、病害虫を予防する

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コンパニオンプランツ

ズッキーニは他の植物との相性を考慮することで、害虫対策や成長促進が期待できます。

特に相性の良いコンパニオンプランツを選んで一緒に栽培すると、より効果的に育てることができます。

オススメのコンパニオンプランツ

• バジル
  バジルはズッキーニと相性が良く、害虫の予防に役立ちます。バジルの香りが虫を遠ざけ、ズッキーニの葉を守ります。
• マリーゴールド
  マリーゴールドは根から放出される物質が、土壌中の害虫を駆除します。ズッキーニの近くに植えることで、害虫の防止にもつながります。

よくあるトラブルと対策

注意点

ウリハムシやアブラムシは他の夏野菜にも被害があるので、早めの対応をしてね。

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ズッキーニ栽培の魅力

ズッキーニは1株でもたくさん収穫できる、初心者にも育てやすい野菜です。

水やりと受粉に少し気を付ければ、夏の間中ずっと収穫が楽しめますよ。

炒め物やグリル、スープなど、料理の幅も広く、家庭菜園にはうれしい存在です。ぜひ、今年の夏はズッキーニ栽培にチャレンジしてみてくださいね。

いろはに農園

駆け出しブロガー

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野菜栽培歴4年（2021年～）の30代専業主婦。 おばあちゃんの畑（約400㎡）を借り、家族で家庭菜園を楽しむ主婦です。トマト、タマネギ、ダイコンなどを中心に栽培し、育て方を発信しています。