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いろはに農園
【家庭菜園イベントにもおすすめ】サツマイモ掘りベストタイミングと成功のコツ
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こんにちは、いろはに農園のいろはにです。
家庭菜園をしていると、収穫の喜びを家族や仲間と分かち合いたいと思う瞬間がありませんか？
特に、サツマイモ掘りは子どもから大人まで楽しめるイベントのひとつです。
サツマイモは一度掘ると戻せない作物です。早すぎれば小さく、遅すぎれば霜や病気で傷む恐れがあります。家族や友人と楽しむ収穫会でも、収穫適期を見極めて最良のタイミングで行うことが大切です。
今回は、人気品種である「ベニアズマ」「シルクスウィート」「ベニハルカ」「安納芋」を例に、ベストタイミングの判断基準や成功させるための準備、芋ほりの注意点などをまとめてご紹介します。
サツマイモの収穫時期を決める基準とは？
サツマイモの収穫タイミングを決めるには、次の3つのポイントを押さえる必要があります。
定植からの日数
品種ごとに収穫までの目安となる日数が決まっています。これが収穫期の大枠を決める最初の基準です。
| 品種名 | 収穫までの日数 | 特徴 |
|---|---|---|
| ベニアズマ | 100～110日 | ほくほく系 |
| シルクスウィート | 110～120日 | 中間〜ややねっとり系 |
| ベニハルカ | 120～140日 | ねっとり系 |
| 安納芋 | 120～130日 | 強いねっとり系 |
ベニアズマ
収穫目安
定植から 約100〜110日
特徴
火を通すと中身が鮮やかな黄色になり、ホクホクとした粉質の食感が楽しめます。甘みはしっかりありながらも上品で、焼き芋にすると香ばしく、天ぷらや大学芋にもよく合います。
保存性も高く、扱いやすい初心者向けの品種です。
保存性
収穫直後からでも十分美味しく食べられますが、1ヶ月ほど貯蔵すると甘みが増してさらに美味しくなります。
シルクスウィート
収穫目安
定植から 約110〜120日
特徴
名の通り「シルク（絹）」のようななめらかさが魅力。ホクホク系とねっとり系の中間にあたる食感で、口あたりがとてもやさしいです。
冷めても甘みが落ちにくく、スイーツやお弁当にもおすすめ。比較的新しい人気品種で、プロの農家さんからも支持されています。
保存性
収穫直後よりも1〜2ヶ月ほど貯蔵すると甘みが増し、焼き芋にするとしっとりなめらかで上品な甘さが引き立ちます。
ベニハルカ
収穫目安
定植から 約120〜140日
特徴
強い甘みと濃厚な舌ざわりが特徴の大人気品種。焼き芋にするとまるでスイートポテトのような甘さで、「甘いサツマイモ＝ベニハルカ」というほど定番になっています。
蒸し芋や焼き芋、スイーツ作りにぴったり。ホクホク感は少なめで、水分を多く含むため、なめらかでしっとりとした食感が楽しめます。
保存性
保存性が高く、収穫直後よりも1〜2ヶ月寝かせることで糖度が一気に上がります。
安納芋
収穫目安
定植から 約120〜130日
特徴
種子島原産のブランド芋で、ねっとり系の代表格。加熱すると水分をたっぷり含み、蜜がにじみ出るほどの甘さになります。
焼き芋に最適で、皮のすぐ下までとろりとした舌ざわりが楽しめます。
「とにかく甘い芋を育てたい！」という方にぴったりの品種です。
保存性
ただし水分が多い分、栽培や保存がやや難しく、貯蔵には湿度管理が必要です。
1~2か月ほど寝かせるとさらに甘みが増し、とろけるような食感になります。
つるや葉の様子
- 元気だったつるの勢いが落ちてくる
- 葉が青々と茂っていたのが、ところどころ黄変してくる
こうした変化は、地下の芋がしっかり育ち、地上部が役目を終えつつあるサインです。
逆に、まだつるがどんどん伸びている段階では、芋も育ち切っていない可能性が高いので注意しましょう。
試し掘り
最終判断に欠かせないのが「試し掘り」です。
数株だけを慎重に掘ってみて、次の点を確認します。
- 芋の大きさ（食べやすいサイズに育っているか）
- 芋の数（1株に複数ついているか）
- 芋の皮の状態（薄くこすれてしまうようなら、まだ若い証拠）
試し掘りをすると、畑の土の中でどの程度育っているのかが一目で分かります。
これで「収穫まであと1週間置こう」「もう全部掘り上げても良い」など、具体的な判断ができるのです。
芋ほりの注意点
サツマイモ掘りを安全に、そして楽しく進めるためには、いくつかの注意点があります。
ツルを先に整理する
芋の位置を掘りやすくするため、つるをある程度切り取っておきます。
スコップの使い方に注意
芋に直接スコップを刺すと傷がつくため、株から少し離した位置から土を崩すようにしましょう。
芋を強くこすらない
芋に直接スコップを刺すと傷がつくため、株から少し離した位置から土を崩すようにしましょう。
傷ついた芋は保存に不向き
その日のうちに食べる用として分けてください。保存用は傷が少ないものを選びます。
さつまいも掘りで必要な持ち物リスト
- スコップ（子ども用の安全な道具もあると安心）
- 軍手や手袋
- 長靴
- バケツやコンテナ（芋の運搬用）
- 段ボールや新聞紙（持ち帰る際に便利）
- 日焼け止めや虫よけスプレー
サツマイモ掘りQ&A
- Q1. サツマイモは午前と午後どちらに掘るのが良いですか？
-
A. 午前中の収穫がおすすめです。気温が上がる前に掘ることで作業がしやすく、芋も日差しに当たりすぎず傷みにくいです。
Q
- Q2. 雨の翌日にサツマイモ掘りをしても大丈夫ですか？
-
A. 雨直後は土が重く、芋に泥がつきやすいため避けたほうが無難です。数日晴れが続いた後の乾いた土の状態で掘ると、きれいに収穫できます。
Q
- Q3. 掘ったサツマイモはすぐに洗ってもいいですか？
-
A. 水で洗うのはNGです。皮がデリケートで傷みやすいため、土は軽く払う程度にしましょう。洗うのは食べる直前がベストです。
Q
- Q4. 掘った芋が小さかった場合はどうすればいいですか？
-
A. 株を残しておけば、もう少し太る可能性があります。ただし、収穫適期を過ぎると寒さや病気で傷むリスクがあるため、必ず「試し掘り」で判断してください。
Q
まとめ
さつまいも掘りを成功させるポイントは、品種ごとの収穫適期を理解し、試し掘りで最終確認をすることです。
- ベニアズマ：定植から約100〜110日
- シルクスウィート：定植から約110〜120日
- ベニハルカ：定植から約120〜140日
- 安納芋：定植から約120〜130日
両方を同じ日に掘るなら、遅めの「ベニハルカ」に合わせて収穫日を設定するのが安心です。
天候が安定した日を選びましょう。そして掘った芋は傷をつけず丁寧に扱い、保存用と当日食べる用に分けると、参加者もより楽しめます。
家族や仲間と土の香りを感じながら掘り出したお芋は格別です。自然の恵みと一緒に笑顔もたくさん掘り出してくださいね。
ABOUT ME
野菜栽培歴4年（2021年～）の30代専業主婦。
おばあちゃんの畑（約400㎡）を借り、家族で家庭菜園を楽しむ主婦です。トマト、タマネギ、ダイコンなどを中心に栽培し、育て方を発信しています。
