【初心者でも安心！家庭菜園で楽しむ】ズッキーニ栽培ガイド

夏野菜として人気の「ズッキーニ」は、見た目はキュウリに似ていますが、カボチャの仲間です。家庭菜園でも比較的育てやすく、次々と実がなるため収穫の喜びを味わいやすい野菜です。

この記事では、初心者の方にもわかりやすく、ズッキーニの育て方を詳しくご紹介いたします。

ズッキーニの基本情報

• 科目：ウリ科
• 栽培スタート：タネ、または苗から
• 生育適温：20〜30℃
• 適した土壌pH：6.0〜7.0
• 連作障害：あり（同じ場所で育てる場合は2〜3年あける）
• 特徴：
  • 高温を好み、特に昼間の気温が高い時期に成長が旺盛
  • 実が早く収穫でき、夏の定番野菜として人気
  • 肥沃で排水性の良い土壌を好む

※ズッキーニは高温期に強いので、特に温暖な地域での栽培が得意ですが、冷害には弱いので霜が降りる地域では注意が必要です。また、同じ場所での栽培は2〜3年程度の間隔を開けると病害虫のリスクが減ります。

栽培スケジュール（東海地方基準）

温暖な海沿い地域では若干早めに始めるのがポイントです。

育てやすいズッキーニの定番品種

グリーンゼブラ

✅ 特徴：鮮やかな緑色に黄色い縞模様が特徴
✅ 育てやすさ：初心者向け
✅ 収穫量：安定して多収

ジューシーでさっぱりした味わいが特徴。サラダやグリルにぴったりです♪

ゴールドラッシュ

✅ 特徴：黄色くて甘みが強い、フルーツ感覚で楽しめる
✅ 育てやすさ：初心者向け
✅ 収穫量：安定して多収

鮮やかな色が食卓を華やかに彩り、見た目も美しい。甘みが強く、加熱調理でもその美味しさを発揮します🌟

ブラックビューティー

✅ 特徴：濃い緑色の実が特徴で、やや大きめ
✅ 育てやすさ：中級者向け（害虫対策が必要）
✅ 収穫量：多め

深みのある味わいで、炒め物やピクルスに最適です。少し手間をかけて育てる価値があります

土作り

私が野菜を育てるときに一番大事にしているのが「土作り」。

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植え付け方法

苗の選び方

• ズッキーニは、根がしっかり張っている苗を選びます。
• 葉が元気で健康的なものを選ぶことが重要です。苗が小さすぎると育ちが遅くなる可能性があるため、1〜2枚の本葉がついているくらいが理想です。

植え付けの時期

• ズッキーニは霜の心配がなくなった後、気温が20〜30℃の間で安定している時期に植え付けます。一般的には5月中旬〜6月初旬が最適です。特に東海地方では、霜が降りる心配がなくなった後が植え付けのタイミングです。

植え付けの深さ

• ズッキーニは浅植えが推奨されます。根の発育を良くするために、苗の根元部分が土から少し出るくらいの浅さで植えましょう。深く植えすぎると、根の通気性が悪くなり、育ちが悪くなることがあります。

株間の広さ

• ズッキーニは横に広がりやすいため、株間は70cm以上確保します。広めにスペースを取ることで、風通しが良くなり、病気のリスクを減らすことができます。また、株が広がりやすいので、隣の株と重ならないようにします。

支柱やネットの使用

• ズッキーニは地面を這う性質が強いため、支柱やネットを使って支えることが役立ちます。特に収穫時に実が地面に触れず、病気にかかりにくくなります。支柱を使って、株を支えるとより安定した成長が期待できます。

ズッキーニの日々のお世話ガイド

追肥（栄養補給）

ズッキーニは生長が早く、実もどんどんつけるので、定期的な栄養補給（追肥）が欠かせません。

• 1回目の追肥
  　最初の実（第一果房）がピンポン玉くらいの大きさになった頃、株元から30cmほど離れた場所に追肥しましょう。
• 2回目の追肥
  　3つ目の実（第三果房）が同じくらいに育ったタイミングで、同様に追肥を行います。
• 収穫期以降の追肥
  　実が次々でき始めたら、2週間に1度を目安に追肥すると、次の実つきが安定します。

水やり

ズッキーニは水切れにとても弱い野菜です。特に暑い季節は、土の乾き具合に注意してあげましょう。

• 土が乾いたら、たっぷりと水やりを。
• おすすめの時間帯は朝のうち。日中の暑さで土の表面が乾きやすいため、朝の水分補給が肝心です。
• 花が咲き始めてからは、水切れが実の形や品質に影響するので注意しましょう。

支柱立てとマルチ

ズッキーニは横に広がる性質があるので、倒れたり茎が折れたりしやすいのが難点。そんなときは、ちょっとした工夫でしっかり支えましょう。

• 支柱を立てて茎をやさしく誘引すると、風で倒れにくくなります。
• 株元にはワラや黒マルチを敷くのもおすすめです。土の乾燥や泥はねを防ぎ、病気予防にもつながります。

人工受粉で収穫アップ

ズッキーニは受粉がうまくいかないと実が育たないことがあります。とくに虫の少ない都市部や雨の日などは、人工受粉がとても効果的です。

• 朝早く（7～9時）に、開いた雄花の花粉を綿棒や筆で雌花の中心（柱頭）にやさしくトントンと移します。
• 成功すれば、1週間ほどで収穫サイズまで育ちます♪

収穫

• 収穫時期：ズッキーニは開花から約40〜50日で収穫可能です。収穫するタイミングは実の長さが15〜20cm程度になった頃がベストです。
• 実が大きくなりすぎると、皮が硬くなり食感が損なわれるため、早めに収穫することをお勧めします。

ズッキーニの連作障害とコンパニオンプランツ

連作障害

ズッキーニもトマトと同じく、同じ場所で毎年栽培すると連作障害が発生しやすくなります。ズッキーニはウリ科の植物で、同じ場所で何年も育て続けると土壌中に病原菌が蓄積し、病気や害虫が発生しやすくなります。これを防ぐためには、3年から4年の間隔を空けて、同じ場所で栽培しないことが推奨されます。

• 連作障害を防ぐための対策
  • 毎年栽培場所を変える
  • 土を肥沃に保つために、堆肥や有機肥料を適切に施す
  • 土壌改良を行い、病害虫を予防する

コンパニオンプランツ

ズッキーニは他の植物との相性を考慮することで、害虫対策や成長促進が期待できます。特に相性の良いコンパニオンプランツを選んで一緒に栽培すると、より効果的に育てることができます。

• おすすめのコンパニオンプランツ
  • バジル
    バジルはズッキーニと相性が良く、害虫の予防に役立ちます。バジルの香りが虫を遠ざけ、ズッキーニの葉を守ります。また、バジルとズッキーニを一緒に育てることで、互いの味を引き立てる効果も期待できます。
  • マリーゴールド
    マリーゴールドは根から放出される物質が、土壌中の害虫を駆除します。ズッキーニの近くに植えることで、害虫の防止にもつながります。
  • トウモロコシ
    トウモロコシは背が高く、ズッキーニに日陰を作り、直射日光を避ける役割を果たします。また、トウモロコシとズッキーニを一緒に育てることで、自然な支柱としても活用できます。

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ズッキーニ栽培の魅力

ズッキーニは1株でもたくさん収穫できる、初心者にも育てやすい野菜です。水やりと受粉に少し気をつければ、夏の間じゅう収穫が楽しめます。

炒め物やグリル、スープなど、料理の幅も広く、家庭菜園にはうれしい存在です。ぜひ、今年の夏はズッキーニ栽培にチャレンジしてみてくださいね。

いろはに農園

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野菜栽培歴3年の30代専業主婦。 おばあちゃんの畑を借りて、 家族で野菜作り！ 野菜の情報を皆様にお届けすべく、日々奮闘中です。